Fakultas Pertanian USK Edukasi Perempuan Ie Masen untuk Manfaatkan Pangan Lokal
Dosen Fakultas Pertanian USK melalui Program Pengabdian kepada Masyarakat Berbasis Gampong Binaan (PKM-BGB) Tahun anggaran 2024 melakukan edukasi dan pelatihan pembuatan produk berbasis pangan lokal di Gampong Ie Masen Ulee Kareng Banda Aceh.
Tim pengabdi dosen terdiri dari Dr. Murna Muzaifa, S.TP., MP, Prof. Dr. Ir. Normalina Arpi., M.Sc (dari prodi Teknologi Hasil Pertanian (THP) sekaligus sebagai anggota Pusat Riset Halal USK) dan Dr. Rita Khathir, S.TP., M.Sc dari Prodi Teknik Pertanian FP USK.
Kegiatan ini turut melibatkan 7 mahasiswa dari Prodi THP yang di ekivalensi sebagai kegiatan KKN Tematik kelompok KKN GB-TG16 (2 SKS). Sebanyak 10 perempuan pelaku usaha pengolahan makanan diedukasi dan dilatih dalam memanfaatkan buah belimbing wuluh dan daun kari (temurui) menjadi produk pangan komersial, aman, halal dan ekonomis.
Sebelum dilakukan pelatihan pembuatan produk, mitra terlebih dahulu diberikan pengetahuan mengenai cara berproduksi yang baik dengan memperhatikan keamanan pangan, kehalalan produk dan pentingnya kemasan produk. Edukasi ini dilakukan pada Tanggal 8 Agustus 2024 di Kantor Desa Ie Masen Ulee Kareng dihadiri oleh Sekretaris Desa, Bapak Akramul Ula.
Khususnya untuk pelatihan pembuatan produk dilakukan sehari penuh pada hari Kamis, Tanggal 15 Agustus 2024 di Bale Inong Gampong Ie Masen Ulee Kareng. Kegiatan ini diikuti oleh tim pengabdi dan seluruh mitra serta dihadiri oleh Kepala desa, Bapak Keuchik Adnan dan Sekdes Akramul Ula. Dalam kegiatan ini, mitra langsung mempraktekkan pembuatan produk olahan belimbing wuluh yaitu manisan, sirup, jelly, selai, serta olahan daun kari yaitu mie dan keripik daun kari. Mitra sangat antusias mengikuti program ini, selain memperoleh pengetahuan dan keterampilan membuat produk komersial, mitra juga diberikan fasilitas produksi sesuai kebutuhan mitra dan mendapat pendampingan dari tim pengabdi.
Pendampingan berupa pengurusan sertifikat halal dan keamanan pangan. Mitra telah didaftarkan ke Dinas Kesehatan Kota Banda Aceh untuk mendapatkan bimbingan teknis keamanan pangan lanjut dan telah didaftarkan untuk kehalalan produk. Ketua tim pengabdi, Dr. Murna Muzaifa menyebutkan kedua bimbingan teknis ini sangat diperlukan oleh mitra untuk mengembangkan dan memperkuat usahanya. Kepala Desa Pak Adnan juga memberikan apresiasinya atas terlaksananya kegiatan yang sangat mendukung kesejahteraan warganya.
Dokumentasi Kegiatan: https://youtu.be/RzRuoGah20I
Sumber: Universitas Syiah Kuala Judul: Fakultas Pertanian USK Edukasi Perempuan Ie Masen untuk Manfaatkan Pangan Lokal Tautan: https://usk.ac.id/fakultas-pertanian-usk-edukasi-perempuan-ie-masen-untuk-manfaatkan-pangan-lokal/
